Sonja hat folgende Frage:

Hühnersuppe, warum das Huhn ins kalte Wasser ...?

Hühnersuppe, warum das Huhn ins kalte Wasser legen und dann erst kochen? Bin nicht so eine große Köchin, jetzt lese ich in einen Rezept das Huhn sollte noch ins kalte Wasser rein, danach erst aufkochen und kochen lassen. Was soll das bringen?
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Antwort

Vroni: die Suppe wird dadurch klarer und man kann das Huhn besser auskochen, dadurch gibt es auch mehr Geschmack und Aroma.

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